Cap sur Ghiso Beach

Par Laura Benedetti

Ghiso Beach est le projet porté par deux amis d’enfance, Marion et Frédéric, qui a vu le jour il y a deux ans. Implanté au carrefour de plusieurs villages de vacances de la région, Ghiso Beach se situe sur la plage de Vignale. Le concept : un restaurant de plage à la fois cosy, familial, chic et accueillant. 

« Il nous aura fallu trois ans pour arriver à notre idéal : Fred s’est occupé des travaux, de la conception de la cuisine et du bar ainsi que l’encadrement de la réalisation de la charpente en châtaignier, réalisée par deux artisans, sans qui le résultat n’aurait pas été le même. », nous livre Marion. Elle a pensé la décoration des lieux, insufflée par les conseils de sa maman, du choix du mobilier aux détails plus sophistiqués de l’art de la table, de la tapisserie et de la sélection des matières. Marion gère également la programmation musicale, « en vue d’un été toujours plus festif ! ». Si chacun a des rôles bien définis, tout est validé ensemble. Ce duo sait sa force « dans notre sens du relationnel, on aime les gens… sinon il faut changer de métier ». Cet été, une soirée par semaine est prévue dès début juillet ainsi que trois événements « On the Beach » qui ponctueront cette saison et apporteront un autre relief à la fête. 

La cuisine comme empreinte

Pleine de fraîcheur, colorée et aux produits de saison, la cuisine a été aussi pensée autour de brasero/plancha le soir : « Nous avons eu la première année Jérémy, originaire de Biscarosse, comme chef et ouvrier ! Il a posé les tuiles dès son arrivée en 2021… et on peut dire que c’est principalement la cuisine qui fait la réputation d’un établissement. » Toujours présent cette année, Jérémy est secondé par Gaëtan et Dylan. Un trio qui promet de nous régaler par leur carte gourmande aux saveurs locales. Côté bar, Matisse, Paul et Emeline font de Ghiso Beach une signature particulière par leur savoir-faire en mixologie où chaque jour, un nouveau cocktail est à découvrir. 

Toutes les suggestions du petit-déjeuner au dîner ainsi que le programme des soirées sont à retrouver sur le ghisobeach.com

Cette adresse de la côte orientale est la promesse d’un été comme on aime, inoubliable.

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