Karaage : le poulet frit à la japonaise

Kevin, notre cuisinier préféré, est parti au Japon ce mois-ci. Pour faire honneur au pays qu’il vénère et pour pallier son absence et le décalage horaire, reprenons ensemble la recette du karaage, le poulet frit à la japonaise. Itadakimasu

Pour faire de délicieux karaage, vous avez besoin :

De hauts de cuisse de poulet
Ail en poudre
Piment d’Espelette
Graines de sésame
Fécule de pomme de terre
Sel
Citron vert
Sauce soja avec du wasabi
Huile de friture

Préparation

Découpez les hauts de cuisse en sorte d’avoir de petites bouchées.

Dans un saladier, mettez la fécule, le sel, le sésame, l’ail et le piment d’Espelette.

Ajoutez vos morceaux de poulet dans la préparation sèche.

Portez l’huile de friture à 140 degrés.

Faites frire 2 minutes, égoutter et laisser de côté.

Montez l’huile à 180 degrés, refaire frire pendant 3 minutes.

Mettre dans une assiette avec des quartiers de citron vert et dans un petit récipient, la sauce soja avec le wasabi.

ITADAKIMASU いただきます