VIGNERONS ÂME DE LA TERRE

CINQ PARCOURS INSPIRANTS

Il est des femmes et des hommes ambitieux et optimistes, portés par une soif d’entreprendre pour créer, construire et faire grandir.
Des femmes et des hommes qui chérissent leur terre et s’attachent à la respecter pour mieux dévoiler son âme.

Des femmes et des hommes passionnés par le monde qui les entoure et qui l’appréhendent avec une vision moderne.
Rencontre avec quatre d’entre eux, devenus vigneron par passion.

Par Anne-Catherine Mendez

Jessica Fieschi : L’Ambassadrice

Dans les coulisses du monde viticole, une femme incarne la passion et le dynamisme de cet univers fascinant : Jessica Fieschi. Agent commercial de quatre vignerons, Jessica est devenue en quelques années une actrice clé de leur politique de commercialisation, reliant les richesses de leurs vignobles respectifs au marché local.

Jessica, vous êtes une figure nouvelle dans le monde viticole corse. Pouvez-vous nous parler de votre parcours ?

Je suis née à Ajaccio et j’ai toujours évolué autour du domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Dès mon plus jeune âge, j’ai été fascinée par le processus de vinification et par les histoires que chaque bouteille raconte. J’ai poursuivi des études en œnologie et en sommellerie ici en Corse pour transformer cette passion en carrière. Aujourd’hui, je suis agent commercial pour quatre vignerons corses, une mission que je mène avec une volonté inébranlable.

Comment décririez-vous votre relation avec les vignerons que vous représentez ?

C’est une relation de confiance et de collaboration étroite. J’ai tissé des liens solides avec eux au fil des ans. Ils savent qu’ils peuvent compter sur moi pour représenter leurs intérêts de manière authentique et efficace. Je suis leur ambassadrice, et je prends ce rôle très à cœur. J’assiste souvent à toutes les étapes de la fabrication avec eux, je les soutiens dans les moments de doute. J’ai la chance de connaître tous les mécanismes commerciaux, ayant été moi-même acheteuse. Je peux percevoir et comprendre les attentes des professionnels, mes clients. C’est une réelle valeur ajoutée pour eux.

Vous parlez souvent de votre passion pour le vin. Comment cette passion influence-t-elle votre travail ?

Pour moi, le vin est bien plus qu’un simple produit commercial. Chaque bouteille raconte une histoire, une culture, une émotion. Lors des dégustations, j’aime partager les anecdotes sur les terroirs, les méthodes de production artisanales et les traditions séculaires de la Corse. Mon enthousiasme est contagieux, et cela rend chaque rencontre mémorable pour mes clients.

Quels sont les défis auxquels vous faites face en tant qu’agent commercial de vignerons en Corse ?

L’un des principaux défis est de maintenir l’authenticité tout en s’adaptant aux exigences d’un marché globalisé. Il est crucial de préserver les traditions et les méthodes artisanales tout en répondant aux attentes des consommateurs modernes. De plus, la concurrence est féroce, mais c’est un défi que j’aborde avec détermination.

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Je suis très excitée par l’avenir. Je veux continuer à promouvoir les vins corses atypiques, en en élargissant encore plus mon réseau de vignerons sur l’ensemble du territoire. Je m’étais lancée comme défi, un dans chaque microrégion ! Je suis également intéressée par l’éducation viticole et j’aimerais organiser des ateliers et des événements pour partager ma passion avec un public plus large. Il ne faut pas oublier que chaque bouteille est une invitation à découvrir l’âme de notre île, ses traditions et son savoir-faire unique. Je vous encourage tous à la lecture de ce dossier consacré à ces quatre viticulteurs singuliers, à goûter et à apprécier ces vins exceptionnels.

Domaine Falcucci : se réinventer à chaque génération et ériger la qualité en principe

Le Domaine Falcucci est né en 2019 sous l’impulsion de Claire Falcucci, fraîchement diplômée d’œnologie et globe-trotteuse, ayant parcouru le monde pour découvrir et travailler dans les vignobles de Nouvelle-Zélande, de Californie et des Cinque Terre.

Claire reprend alors les rênes de l’exploitation familiale où son grand-père François et son père Félix ont exercé à travers les années diverses activités agricoles avant elle comme le maraîchage, l’arboriculture, le raisin de table et la viticulture.

Ce principe de vie, cette véritable philosophie, transmis par Félix à sa fille, l’auront conduite à apporter sa pierre à l’édifice familial en étant la première génération à produire du vin.

C’est dans le petit chai de Vescovato où Claire vinifie les 4 hectares du Domaine que deux cuvées prennent alors vie. Celles-ci sont une parfaite harmonie entre les racines vigoureusement paysannes de la famille et la personnalité pétillante de Claire.

Deux cuvées voient le jour :

Entropie, une cuvée fruitée et conviviale

Sognu, une cuvée d’élevage tout en finesse et élégance

Domaine Falcucci – 20215 Vescovato

Domaine Tarra di l’Apa : du vin et du miel

Situé aux portes d’Ajaccio, dans les plaines de Peri et de Carbuccia, le domaine s’étend sur une superficie de 25 hectares. Il est actuellement planté de 9,5 hectares de vignes dont 6 hectares en production. La proximité avec le golfe d’Ajaccio et avec le Monte d’Oro lui offre un climat extraordinaire. Les sols profonds permettent à la vigne d’exprimer tout son potentiel sur les arènes granitiques de cette région de Corse. La commune de Peri, qui fût jadis un haut lieu viticole de la région ajaccienne, est peu à peu tombée dans d’oubli. Aujourd’hui, plusieurs vignerons ont choisi de redynamiser la viticulture, notamment avec le cépage roi de l’Appellation d’Ajaccio : le Sciaccarellu.

C’est en 2015 que le rêve de Romain Salasca, cet apiculteur possédant un cheptel de 300 ruches et petit-fils de vigneron, a pu prendre vie grâce à la plantation de la première parcelle, U Castedducciu. Suivront les plantations de l’Incalcinatu et du Stagnolu sur la commune de Peri. Ce n’est qu’à partir de l’année 2018 que le domaine Tarra di l’Apa prend une nouvelle dimension avec l’association de Laurent Canessa.

Entre 2019 et 2021, le domaine se développe sur la plaine de Carbuccia avec 6 hectares supplémentaires. Cela représentera in fine un domaine couvrant 13 à 15 hectares.

Le rouge et le rosé sont issus de la parcelle plantée de Sciaccarellu, cépage roi de l’AOP Ajaccio, qui est, au cœur de la plaine de Peri, un terroir très réputé. Au Moyen Âge, surplombant la parcelle, se dressait une maison forte U Castedducciu qui lui donnera son nom.

Le blanc est issu de la parcelle située au cœur de la plaine de Peri plantée de Vermentinu. Celle-ci fut nommée l’Incalcinatu, car jadis, on y trouvait de la chaux. Elle se situe également au bord du canal Napoléon III qui permettait l’approvisionnement en eau de la ville d’Ajaccio.

Domaine Tarra di l’Apa – Lieu-dit Albitronu – 20133 – Carbuccia

Le Clos Marinu : Vinu Naturale

Johann Thouvenot, originaire de Tolla dans le Prunelli, a obtenu son diplôme national d’œnologie à Montpellier après avoir validé sa licence en génie biologie à Corte. Il a ensuite entrepris un voyage de neuf mois en Méditerranée où il a travaillé en viticulture en Andalousie, en Toscane, en Croatie et en Grèce. Son périple l’a amené à perfectionner ses connaissances en vinification en Bourgogne, dans l’Aude et à Patrimoniu.

Installé en Corse, Johann a fondé sa société de prestation de services en viticulture et œnologie. Parallèlement, il a commencé à exploiter en fermage 2,5 hectares de vieilles vignes à Purtichju, sur le lieu-dit Scaglione, un terroir unique balayé par les vents marins.

Johann a suivi ses convictions en produisant dès son premier millésime (2019) un rouge et un rosé vinifiés uniquement avec des levures indigènes et sans collage. Son objectif est de préserver la nature tout en offrant des vins non formatés, digestes et équilibrés, qualifiés de vins vivants !

Les vins disponibles incluent le Rouge Corail, majoritairement Sciaccarellu avec une touche de Carignan, et le Rosé Corail, principalement Sciaccarellu avec du Vermentinu. Ces vins sont légers, gourmands, et marqués par des tannins fins pour le rouge et une belle complexité fruitée, florale et minérale pour le rosé.

Le vignoble du Clos Marinu, où Johann cultive ses vignes, est un micro-vignoble de 2,5 hectares à Porticcio, surplombant les plages d’Agosta et de Capitello avec une vue sur le Golfe d’Ajaccio. La proximité avec la mer Méditerranée et l’influence des vents côtiers créent un microclimat marin unique. Les cépages utilisés sont le Sciaccarellu, le Carignan et le Vermentinu, cultivés de manière durable et respectueuse de l’écosystème, sans pesticides ni traitements chimiques de synthèse. Les vinifications sont réalisées dans l’esprit des vins nature, avec des levures indigènes et très peu de sulfites, pour préserver l’expression authentique du terroir.

Clos Marinu – Purtichju

Domaine De Peretti della Rocca : Une destination de goût

Près de Figari, protégé par ses vignes, le Domaine de Peretti della Rocca offre une alchimie chic et authentique qui se transforme au fil des saisons.

Jules, Colette, Joséphine, Françoise : les cuvées portent le nom des membres de la famille, comme un hommage, une déclaration d’amour. Chacune offre son lot de surprises et de singularités.

Ainsi, les vins rouges, vins rosés et vins blancs arborent des arômes subtils, adulés des fins palais. Sciaccarellu, Nielluccio, Minustellu, Grenache ou encore Vermentinu.

Chaque cépage est reproduit à maturité. Les vendanges, entièrement manuelles, ont lieu entre les mois de juillet et de septembre, selon les années et les humeurs de la nature. Quand vient l’heure de la récolte, le domaine s’enveloppe d’une atmosphère enivrante, où règnent convivialité et partage. N’hésitez pas à leur rendre visite durant cette période emblématique ! Puis vient le temps de la taille, ou encore celle des plantations. Le domaine viticole vit au rythme des saisons, et vous invite à y prendre part.

La propriété viticole est également un havre de paix pour y séjourner quelques jours. C’est dans ce désir de convivialité et d’échange que les hébergements et la table d’hôte A Spartera, vous accueillent toute l’année, en plein cœur du vignoble.

Domaine De Peretti della Rocca – Route du Pruno – 20114 Figari

Retrouvez les recettes associées à ces vins dans Paroles de Corse de Juillet-aout en vente ici